Sabian ustedes quien es el chef Genaro Mejillon...?

Los invitamos a conocerlo:
En el Ubicado en la Av. 4 de Mayo al lado del Banco Federal.

Los ingredientes esenciales en la cocina de

ALBAHACA (Basilico) de origen Griego, llego a Napoles 10 siglos antes de cristo.
TOMATE (Pomodoro) es de origen Americano.

Se casan en Napoles y sus invitados son:
Linguinis, Fetuccines, Rigatones, Plumitas, Vermiccili, Vugadini, etc., etc,. Su lecho nupcial es la Pizza.

Los orígenes de la pasta.

  Numerosas especies pasaron sobre la superficie de la tierra extinguiéndose antes de llegar al hombre actual. El hombre cavernario y carnívoro, con dientes triangulares separados, aptos para desgarrar, desapareció junto con el oso cavernario.

  Decenas de siglos antes del hombre de Neanderthal, existió otro más sabio y civilizado, en las tierras situadas hoy entre Palestina y Afganistán, su boca contenía molares adecuados para masticar cereales. El trigo ya existía por entonces en forma silvestre.

  Conocer los orígenes de la pasta, significa remontarse a la prehistoria, 10.000 años atrás (8.000 A.C.), cuando aparecen los primeros cultivos de trigo en el valle del río Jordán. Posteriormente el cultivo se difunde al valle del Nilo y a Grecia (6.000 A.C.), pasando a través de ésta última del Asia Menor a Europa, donde es posible hallar indicios a orillas del Danubio (5.000 A.C.) en Yugoslavia.

  Aunque pueda molestar a los italianos, los testimonios más antiguos sobre empastos de harina, cortados en formas regulares y que se hervían en agua, se remontan a un antiguo texto chino, el Hon-Zo, 3.000 años A.C., que contiene instrucciones culinarias sobre algo parecido a los spaghetti de hoy.

  Sin embargo, tampoco tiene sustento la historia que Marco Polo trajo los spaghetti a Italia desde la China (1200 DC); en el manuscrito "Il Milione" dictado a su compañero de prisión Rustichello, hace referencia a lasañas y no a spaghetti.

  Si ahondamos un poco más en la historia, nos enteramos que cuando los griegos fundaron Neapolis (ciudad nueva), la actual Nápoles en el 600 A.C., adoptaron un alimento que hacían los nativos del lugar y que consistía en una pasta de harina de cebada y agua que secaban al sol y que les gustó tanto que la llamaron "makaria", palabra que en griego significa felicidad y de donde posiblemente deriva el término "macarrones", término con el cual, durante mucho tiempo se designó en Italia a todo tipo de pasta.

  En la necrópolis etrusca de Cerveteri, cerca de Roma, se pueden ver en una de las tumbas subterráneas, tallados en las paredes, utensilios como la tabla y el palo de amasar junto a otros objetos de la vida cotidiana. Los romanos, que conquistaron a los etruscos, llamaron a las tiras de pasta de trigo "lagana", de donde deriva probablemente la palabra lasaña, Cicerón (siglo I A.C.), adoraba esta pasta